ごま油とえごま油の味の違いってどんなもの？効能は？

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ごま油の効能

ふだん何気なく使っているごま油にはどんな効能があるのでしょうか。

原料であるごまにはたくさんの栄養素が含まれていることは有名ですよね。ごま油に加工されても効能は同じです。

 

ごま油にはリノール酸・リノレン酸、ビタミンE・セサミン・セレンなど。どれも健康や美容に良いことで有名ですね。

リノール酸・リノレン酸はダイエットにも効果的なんです。油＝太るイメージがありますが適量であればコレステロール値を下げる効能がありますのでダイエットにも効果的です。動脈硬化予防もできそうですね。

 

ビタミンE・セサミン・セレンには抗酸化作用がありますので美容に最適です。若返りのビタミンといわれているビタミンEが手軽に摂取できるのはうれしいですね。

セレンの抗酸化作用はビタミンEの６０倍といわれていますこのセレンとビタミンEは一緒に摂取することでより大きな効果が得られます。ごま油には両方含まれていますので美容に最適な植物油といえるでしょう。

リノール酸には腸内の悪玉菌を減らし善玉菌を増やす効能がありますので便秘にも効果があるのです。過剰摂取は逆効果ですのでやめましょう。

 

ごま油の味・かおり

一般的な純正ごま油は良質なごまを香ばしく煎り上げてから丁寧に絞られたごま油です。これがごま油特有の香ばしいかおりになります。味はマイルドな風味の中にごまの香ばしさが加わったような和食にも中華にも合う味です。

ちなみにごま油はごまを深く煎った色の濃いものほど、色は濃くかおり・味も強くなります。白ごま油や黒ごま油など目にする機会がありますが料理に合わせて使い分けてみるのもいいですね。

 

ごま油の注意点

上記の効能でも紹介したリノール酸には炎症作用のオメガ６が多いという点です。オメガ６の過剰摂取は体内の細胞が炎症によって傷つけられてしまいます。

なににでもいえることですが過剰摂取はやめましょう。酸化についてはごま油は酸化しにくい油です。

 

ごま油の価格は？

えごま油に比べると安いです。１０００円前後で手に入ります。選び方は、昔ながらの圧搾法のものを選びましょう。

まとめ

・えごま油とごま油は全くの別物です。

・味も香りもちがいます。

・価格はえごま油の方が高めです。

・効能はどちらも健康に良いですが過剰摂取は避けましょう。

 

どちらも比較的手に入りやすい植物油です。炒め物・あえ物・調味料・香りづけ・ドレッシングなど様々な料理に合う方・好みの方を選んでチャレンジして下さいね！！